Lexique des fromages :
Fontina : fromage à raclette de la vallée d’Aoste
Formaggio di capra : fromage frais de chèvre
Gorgonzola : fromage à pâte persillée de Lombardie
Provolone : Fromage à pâte pressée du Piemont
Ricotta : fromage à pâte fraiche du sud de l’Italie
Scamorza fumé : mozzarella séchée et fumée
Lexique des légumes :
Friarielli : fleurs de brocolis sauvages marinées à l’huile
Lexique des charcuteries :
Bresaola : viande de boeuf séchée de Lombardie
Nduja : chaire à salame de porc épicée de Calabre
Pancetta cotta : poitrine de porc roulée et cuite
Prosciutto di parma : jambon cru de parme affiné
Sopressata : saucisse de porc à la piémontaise
Spianata piccante : saucisson de porc pimenté
Speck : jambon cru, fumé du Val d’Aoste
Ingrédients supplémentaires :
de 1€ à 3€ en fonction de l’ingrédient